新院书韵|民以食为天 食以安为先——科普系列之“食品安全”

       食品是大自然赋予人类的基础，是摄取身体所需营养的来源。食

品安全，关系着整个社会的进步与发展。近些年来，人民生活水平不

断提高，我们的食品也越来越丰富。随着食品加工制作过程中化学制

品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现，严重危害着人

类的健康。让我们一起行动起来，增强食品安全意识，拒绝有害食品，

为自己的健康书写保障书。

题名：《中国人应该这样吃：舌尖上的食品安全》

索书号：TS201.6/21

责任者：徐山 陶红亮 著

出版社：化学工业出版社                     

内容简介：很多人也许会时常产生这样的疑问：我家的餐桌安全吗?有什么方法能让我们所吃的食物远离危险？解答这些问题，首先要了解有关于食品安全的相关知识，这样才能从中找到我们想要知道的答案。本书从食品污染、转基因食品、食物中毒等多方面进行阐述，将食品安全问题一一呈现，以此引起人们的注意，让大家更加关注食品安全，关注自身健康。本书适合关注食品安全的大众读者阅读，也可作为食品交全相关领域学者，学生等的参考。

作者简介：徐山，河北省承德医学院附属医院，主任医师，教授。中华中医药学会常委、河北省中医药学会专业委员会常务副主任委员。在国内外公开杂志发表学术论文103篇，编写著作7部。曾获尚天裕国际科学技术进步二等奖等三项大奖，获专利一项。

题名：《这么吃就“毒”不到我》

索书号：R247/87

责任者：李清亚 著

出版社：蓝天出版社

内容简介：医学经典著作《黄帝内经》中指出，人体内部积滞的各种垃圾（毒素），会导致人体慢性中毒，是人类罹患各种疾病和早衰的首要因素。要想拥有健康，阻毒、解毒、排毒一样都不能少。开始行动吧，健康生活将从此开始！制订身体排毒计划，健康零负担！毒素是人类罹患各种疾病和早衰的首要原因，我们要拒绝毒素入侵，首先从吃做起！天然食物排毒，给身体来个最健康、最安全的大扫除！排出体内毒素，远离致病隐患，做个健健康康的现代人！破译健康排毒密码，让你即刻拥有纯净无毒的健康体质！排毒不仅仅是一种养生方式，更是一种生活方式，你行动了吗？

作者简介：李清亚，男，1959年3月生，1976年3月入伍，1979年9月考入第四军医大学医疗系，1984年8月毕业后从事营养与食品卫生研究和中医保健工作至今。近年来，发表学术论文100余篇，出版专业书籍30余部，获国家专利4项，获军队科技进步奖20余项，畅销书作家。曾3次荣立三等功。

题名：《食品安全保藏学》

索书号：TS205/6

责任者：刘兴华 著

出版社：中国轻工业出版社

馆藏地：第一自然科学阅览室

内容简介：本教材是按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面，系统的阐述。全书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理，原料类食品的保藏、半成品食品的保藏，成品食品的保藏，食品流通中的保护，食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。本教材内容翔实，注重理论联系实际，技术先进实用，既可作为高等学校食品质量与安全、食品科学与工程，农产品贮藏与加工等专业教材，也可作为食品学科有关方向研究生的教材或者教学参考书，同时也对在食品贮藏保鲜和食品物流领域从事科研、管理、营销的工作者有一定的应用和参考价值。

作者简介：刘兴华，1972年7月生，江西吉安人，2004年7月毕业于厦门大学世界经济专业，获经济学博士学位，主要从事世界经济和国际金融理论研究，先后在《日本学刊》、《国际经贸探索》、《亚太经济》、《财贸研究》等核心期刊公开发表学术论文20余篇。

题名：《翻译家王汶告诉你：吃什么？怎么吃？》

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索书号：TS972/67

责任者：王汶 著

出版社：天津人民出版社

馆藏地：第一自然科学阅览室

内容简介：王汶翻译过大量的科普作品，科普知识充盈了她的知识宝库，作者以亲切的文风向您推荐科学的保健食谱和养生之道，书中不仅汇集了丰富的保健知识，更集中了作者数十年的养生长寿经验和智慧心得，语言生动朴实，方法简便易行，非常适合注重养生的朋友阅读和借鉴。

作者简介：王汶，1922年出生于北京，现居天津。资深翻译家，中国作家协会会员，教授级译审，天津市第七、八届政协委员，享受国务院特殊津贴专家待遇。她的译作颇丰，包括苏联著名作家伊林、比安基等人的科幻文学作品，陀思妥耶夫斯基、柯丘宾斯基等作家的文学作品。其著名的译作有《罪与罚》、《伊索寓言》、《吹牛大王历险记》等。