新院书韵｜美食有道，健康为先

饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。《汉书 f 郦食其传》所说的：“民以食为天”，就是这个意思。随着经济的增长，人均收入的增加，消费者对饮食的要求有了质的转变与突破，从“吃饱吃好”到如今的“吃得健康”、“吃出特色”。“引导合理膳食”作为重要的战略目标已被明确写进国务院印发的《健康中国2030 规划纲要》。

题名：《运动营养实践指南：运动员提高成绩和快速恢复的营养饮食指导》

索书号：G804.3/12

责任者：【英】阿斯克 f 约肯德鲁普 著

出版社：人民邮电出版社

馆藏地：第四社会科学阅览室

内容简介：由运动营养学领域的领军学者执笔，将关于学科领域中前沿的科学发现通过简明易懂的方式传递给大众，并提供了可以具体操作的方法，贯通了实验室和厨房的路径，弥合了科学理论与大众实践之间的裂缝。本书的神奇之处在于，虽然它由全球专家写作，却能够轻易地被运动员和教练员理解，读者采用了书中介绍的方法，可以明显地感受到身体的变化和运动表现的提升。

作者简介：阿斯克.约肯德鲁普，英国伯明翰大学运动代谢专业的教授。在其职业生涯中，阿斯克已发表了150篇论文和文章，出版了4本书，包括一本关于运动营养学的教科书。他的研究对运动员良好营养的实践以及为运动员提出营养建议都做出了巨大贡献。他在2003年获得了Otto Wolff von Amerongen奖并在2005年被布鲁赛尔大学授予Danone Chair。

题名：《饮馔丛谈》

索书号：TS971/253

责任者：龚鹏程 著    

出版社：山东画报出版社

馆藏地：第一自然科学阅览室

内容简介：当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”、“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那简单?听到吃狗肉你会吓到，驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关;古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史、学学文化、试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都是源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。

作者简介：龚鹏程，1956年生於台北。尝学剑，任中华少林禅武学会、中华武侠文学会会长。又尝学书，为台湾师范大学博士。历任淡江大学文学院长，南华大学、佛光大学、欧亚大学校长；中国古典文学研究会、中国历史文学会会长，世界中国哲学会副会长等职。北京大学特聘教授，曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章、教材改进奖、朱自清散文双年奖等。

题名：《四季饮食养生保健》

索书号：R247.1/291

责任者：江泛 著

出版社：团结出版社

馆藏地：第三自然科学阅览室

内容简介：本书论述了四季的气候特点和人体变化特征，使读者能根据季节变化和自身体质、年龄和血型等状况合理安排自己的饮食。中国历代养生专家强调，人们的生活规律必须顺应四季的变化。而四季养生的关键在于顺应阴阳变化。人的五脏和四季变化是完全相通的，春气通于肝，夏气通于心，秋气通于肺，冬气通于肾。

作者简介：江泛，本名江献明，浙江金华人。《中国财富》浙江办事处主任、记者，北京江泛文化策略机构总监，艾青文学院常务副院长，长期研究中国经济及中国传统文化。著有《四时养生饮食保健》上、下卷，《四时饮食美容美体法》四卷，《道与企业管理》、《道与艺术》、《道与生态家居》、《道与养生保健》、《生活潜规则》四卷，《北京，来自中国民间的白皮书》等。

题名：《名人饮食经》

索书号：K811/269

责任者：单守庆 著

出版社：中国书店

馆藏地：第二社会科学阅览室

内容简介：本书写了孔子、曹操、诸葛亮、孙思邈等古代的名人，写了孙中山、毛泽东、周恩来、郭沫若等近现代名人，写了易中天、金庸、袁隆平、赵本山、成龙、刘翔等当代名人，还写了马克思、奥巴马、萨马兰奇、卡斯特罗等外国名人。不仅具体写到每个人的个性化“饮食语录”，还写到名人与饮食的有趣之事、有益之事，之后对名人饮食进行点评，最后向读者传授名人喜欢的“这口儿”怎么制作或怎么吃。有别于常见写法，新鲜耐读。

作者简介：单守庆，中国药文化研究会副秘书长、中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长、中国科普作家协会会员、中国餐饮文化大师。《中国烹饪文化大典》编委、《中华药膳与美食》编委。