2025年5月27日下午，新余学院图书馆开展真人图书馆第101期活动，区别于以往邀请嘉宾入校分享的模式，本期活动特地组织师生走进江南红餐饮集团总部，以实地参观与深度对话相结合的形式，深入了解企业文化与企业精神，探寻餐饮农业融合的经营之道。

 江南红餐饮集团自1993年以“魁星楼”饭店为起点，历经30年发展，已成为年销售额1.5亿元、员工超500人的多元化企业集团，旗下拥有餐饮、农业、厨艺堂、劳务4家公司。企业围绕“从田间到餐桌”的理念，构建了“种植养殖—配送—直供”的闭环产业链，核心业务覆盖赣菜餐饮连锁、有机农业基地、中央厨房配送，是新余市“菜篮子工程”示范企业。

 交流环节中，创始人廖思红分享家族创业故事。创业初期，姐妹俩凭借敏锐商业嗅觉与拼搏精神，优化菜品、升级环境提升餐饮竞争力，并自建食材基地，实现成本与品质双重把控。疫情期间，500余名员工坚守岗位，蔬菜店24小时营业、配送团队零感染，彰显企业强大凝聚力。如今，企业凭借稳定品质承接多家机关单位食堂运营，树立行业标杆。

此次活动打破课堂边界，以“理论实践”模式为师生带来乡村振兴与企业管理实践课。参与者表示，企业在危机中凭借学习力与凝聚力实现转型突围，让大家看到了应对挑战的智慧；有机蔬菜基地里现代化的种植技术与严格的品控流程，让大家直观感受到科技赋能农业的魅力；“家文化”的暖心举措和“从基层做起”的职业建议，更让同学们明白，唯有保持踏实的态度、强烈的责任感和持续学习的热情，才能在职场中行稳致远。

                                                                                                                                                                                                                       文/李瑶  刘倓

                                                                                                                                                                                                                       图/涂志诚  胡敏欣